Диета при гастрите желудка: список продуктов, что можно что нельзя есть

Диета при гастрите

Заболевания ЖКТ являются одними из самых распространенных в мире.Сумасшедший темп жизни заставляет многих людей отказаться от правильного питания в пользу быстрых перекусов вредной пищей. За последствия такого образа жизни говорит статистика: около 2/3 населения Земли страдает от гастрита. «Болезнь века», именно так называют гастрит.

Гастритом называют воспаление слизистой оболочки желудка, вследствие чего орган перестает хорошо выполнять свою функцию. Качество переваривания пищи снижается и нарушается вся работа системы пищеварения. Даже если человек правильно питается, то из-за болезни организм будет испытывать недостаток полезных веществ.

Начальная стадия гастрита протекает бессимптомно. Распознать же проблему становится возможным при появлении следующих симптомов:

Острый гастрит

1. состояние интоксикации и лихорадка;
2. возникновение боли в желудке;
3. рвота и тошнота;
4. обострение других хронических заболеваний.

Хронический гастрит

1. тяжесть в желудке;
2. изжога;
3. отрыжка;
4. привкус во рту и неприятный запах;
5. появление запоров или диареи;
6. урчание в животе.

Геморрагический гастрит:

1. кровавая рвота;
2. мелена;
3. флегмона желудка (гнойное воспаление)
4. образование наружных и внутренних свищей;

Болезнями желудка занимаются гастроэнтеролог и эндоскопист.  После сбора симптомов пациента, проводится ряд анализов и процедур, а затем назначается план лечения.

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=Q8jna5nhWng[/embedyt]

Диагностика гастрита включает следующие исследования:

• Лабораторная диагностика. На данном этапе проводят тесты на обнаружение H.pylori, исследуют кал на скрытую кровь и изучают желудочный сок;
• Инструментальная диагностика включает в себя:
• ЭГДС;
• эндоскопическую биопсию;
• рентген желудка;
• МСКТ органов брюшной полости и т.д.

Инструментальные методы позволяют докторам получить полную картину заболевания. Благодаря новым технологиям можно на начальных стадиях распознать рак желудка и другие серьезные заболевания.

После всех обследований врач назначит схему лечения, которая обязательно будет включать диету при гастрите желудка. Соблюдение диеты является строгим правилом и не терпит небрежного отношения. С помощью правильного питания и приема лекарств гастрит не перерастет в язву желудка.

Диета при гастрите желудка что можно есть

Не надо быть врачом, чтобы понимать, насколько большую роль играет диета в лечении гастрита. Конечно, все самое вкусное будет под запретом, но список разрешенных продуктов достаточно обширный.

Рацион питания разделяется на две части: для гастрита с пониженной кислотностью и для гастрита с повышенной кислотностью. Так же существуют различия в количестве приемов пищи, не менее 4-х раз и маленькими порциями.

Врачи рекомендую делать паузу между приемами пищи разной плотности. Так, например, если  на завтрак была каша, то чай лучше выпить через час. Постарайтесь не сочетать в одном приеме пищи обогащенные белком продукты (мясо, творог) с углеводами (картофель, хлеб и т.д.).

При остром гастрите первые сутки рекомендуется вообще отказаться от приемов пищи. Начиная со второго дня можно пить кисель, жидкую кашу и пюре на воде. Жидкая пища быстрее покидает желудок и в желудке не успевает выделиться много соляной кислоты.

Таблица продуктов

При гастрите разрешаются следующие продукты:

Все блюда должны быть максимально обезжирены и протерты. Сладкое, по возможности, следует есть в исключительных случаях,  сахар раздражает стенки желудка.

Диета при гастрите желудка: что нельзя есть

Так как при гастрите воспаляются стенки желудка, то суть самой диеты заключается в том, чтобы не раздражать желудок и дать ему время восстановиться.

Для этого из рациона питания исключаются все продукты, которые провоцируют раздражение, а именно:

1. все жирные и жареные продукты;
2. соленое, пряное, перченое, копченое;
3. острые приправы, уксус, горчица, хрен;
4. шоколад;
5. маринады;
6. газированная вода и сладкие лимонады;
7. кофе и крепкий чай (в крайнем случае кофе разбавить молоком);
8. алкогольные напитки;
9. капуста, редька, редиска;
10. кислые фрукты и виноград (вызывает вздутие);
11. консервированные продукты;
12. сдобная выпечка и слоеное тесто;
13. бобовые.

Кофе, шоколад и вино являются одними из самых сильных раздражителей для желудка. Так же следите, чтобы вся еда была комнатной температуры, употребление слишком горячей пищи запрещено.

В некоторых случаях возможно обойтись только одной диетой, не прибегая к лекарственным препаратам.

Диета при гастрите желудка меню

При гастрите врачи назначают диетический стол №1. Не стоит отчаиваться и думать, что теперь абсолютно ничего нельзя есть. Диетическое питание хоть и ограничивает некоторые продукты, но достаточно разнообразное. Цель диеты не состоит в том, чтобы пациент голодал и получал малое количество калорий. Наоборот, суточная норма калорий должна быть в районе 2500-3000 ккал. Диета направлена лишь на снятие раздражения в желудке.

Диета при гастрите желудка, меню на неделю:

Понедельник:

1. завтрак – сырники, приготовленные в духовке, некрепкий чай;
2. второй завтрак – стакан некислого кефира
3. обед – легкий куриный бульон с вермишелью, кисель;
4. полдник – сушки с компотом;
5. ужин – творожное суфле, молоко.

Вторник:

1. завтрак – яйца всмятку, зеленый чай;
2. второй завтрак – орешки с йогуртом;
3. обед – овощной суп, паровая куриная котлета с рисом;
4. полдник – яблоко, компот;
5. ужин – рыба на пару с отварной картошкой.

Среда:

• завтрак – мясные паровые биточки с морковным пюре, чай;
• второй завтрак – молоко;
• обед – рисовый овощной суп, куриная паровая котлета, пюре из кабачка, компот;
• полдник – творожный пудинг, чай с молоком;
• ужин – омлет с овощным салатом.

Четверг:

1. завтрак – рисовая каша, кофе с молоком;
2. второй завтрак – банан;
3. обед – тыквенный суп-пюре, рыбная запеканка, компот;
4. полдник- печеное яблоко с творогом, чай;
5. ужин- тефтели из курицы с картофельным пюре

Пятница:

1. завтрак – манная каша с курагой, чай;
2. второй завтрак – галетное печенье с кефиром;
3. обед- суп на легком мясном бульоне с овощами,
4. полдник – йогурт с фруктами,
5. ужин – мясной рулетик с добавлением кабачка, чай.

Суббота:

1. — завтрак – омлет с овощами, чай;
2. — второй завтрак- творожная запеканка;
3. — обед – картофельный суп, рыбные тефтели с овощами, компот из сухофруктов;
4. — полдник – малиновый кисель и сухарики;
5. — ужин- отварная говядина с картофельным пюре, отвар из шиповника.

Воскресенье:

1. завтрак- гречневая каша на молоке, галет с сыром, чай;
2. второй завтрак – печеная груша, молоко;
3. обед- рисовый суп на молоке, овощной салат с паровой телятиной, компот;
4. полдник – фруктовое желе, кисель;
5. ужин- рыба печеная в фольге, пюре из тыквы, чай.

Следует расписать диету при гастрите на 7 дней, чтобы сделать свой рацион более разнообразным. Первое время будет немного сложно придерживаться правильного питания и не сорваться на какую-то запретную пищу. В этом случае не переставайте думать о том, что благодаря диете ваш организм быстро восстановитсяи не начнутся проблемы с осложнением болезни.

Диета при гастрите: рецепты

Если пациенту прописали диету при гастрите, то стоит приложить немного кулинарных усилий, чтобы блюда получились не только полезными, но и вкусными. Лучше всего еду готовить накануне, чтобы не сбивался график питания. Особенно это касается людей, которые, в силу своей занятости, находятся в постоянном движении.

Вот парочка вкусных рецептов:

Паровые котлеты из курицы

Понадобится:

• мясо курицы – 300г;
• рис — 100;
• хлеб;
• яйцо – 2шт;
• молоко;
• морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо курицы необходимо очистить от прожилок, пленки, кожи и косточек.
2. Замочите хлеб в молоке.
3. Пропустите через мясорубку мясо курицы вместе с хлебом, добавьте яйцо.
4. По вкусу можете добавить протертую морковку. Это придаст котлеткам более нежный вкус.
5. Добавьте немного соли.
6. Готовятся в пароварке или мультиварке.

Пудинг из груши

Понадобится:

• молоко – 500 мл;
• груши – 5 шт;
• манка – 250 г;
• сливочное масло;
• куриный желток – 2 шт;
• сахар – 50г;
• ваниль

Приготовление:

1. Необходимо отварить манку на молоке, не забывая все время ее помешивать.
2. Когда манка будет готова добавьте масло и ваниль, и варите до тех пор, пока масса не загустеет.
3. Протрите грушу через терку. Затем перетрите куриные желтки с сахаром и смешайте с грушей.
4. Добавьте полученную смесь к манке.
5. Смажьте форму маслом, переложите массу и готовьте на пару 30 мин.