Рецепт мягких блинов на молоке

Блинчики –любимое лакомство и сытная еда, и чтобы уменьшить калорийность этого блюда лучше готовить блинчики на молоке с добавлением воды.

Чтобы блины получились красивыми и вкусными нужно соблюдать некоторые правила: использовать пшеничную муку высшего сорта и просеивать ее несколько раз(блины будут нежнее); молоко должно быть кипяченое, для прочности молоко разбавляем водой. Главный секрет румяных блинчиков- сковороду перед приготовлением очередного блинчика обязательно смазывать жиром (можно использовать кусочек сала на вилке или наносить растительное масло при помощи кухонной кисти).

Блины на молоке и воде – рецепт тонких блинов

Готовить будем заварные блины на молоке и воде, рецепт достаточно простой и блины готовятся быстро и легко.

Компоненты:

• Молоко—0,5л
• Кипяток-1 стакан
• Мука-300гр
• Яйцо-3шт
• Сахар-2 ст. ложки
• Масло растительное-2 ст. ложки
• Масло сливочное-10гр
• Соль-1 ч. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. Муку просеять в миску, всыпать сахар и соль и смешать.
2. Молоко нагреть до температуры тела ( не выше 40гр), залить небольшое количество в муку для того, чтобы молоко обволокло муку и мука не разлеталась по кухне.
3. Миксером на небольшой скорости размешивать муку и постепенно вводить молоко.
4. Разбить к массе яйца и вымешать в миксере.
5. Вскипятить воду и оперативно вылить в тесто, перемешать и накрыть миску тканью или полотенцем, оставить на 30-40 минут для настаивания. Не надо переживать, что яйца в кипятке сварятся, напротив, тесто получается воздушным и пушистым.
6. Когда тесто выстоялось, влить растительное масло (можно растопленное сливочное) и перемешать.
7. Сковороду хорошо прогреть,смазать растительным маслом, тесто половником наливаем на сковороду, чтобы дно скрылось и обжариваем на среднем огне до румяного состояния. Готовый блинчик переложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Тонкие блинчики рецепт на молоке и воде рецепт №2

Красивые и удивительно ажурные блины получаются с блинного теста на сильногазированной воде.

Состав:

• Молоко-0,5л
• Вода минеральная газированная-0,5л
• Мука-400гр
• Яйцо-2шт
• Масло растительное-3ст. ложки
• Сахар-песок-2 ст.ложки
• Соли-0,5ч. ложки.

Все продукты подготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры.

1. В большую миску разбить яйца, смешать с сахаром и соль, взбить миксером в густую пену.
2. Молоко немного подогреть и налить в миску.
3. Муку просеять в миску и все миксером тщательно перемешать.
4. Налить в миску газированную воду и размешать все компоненты до однородной массы.
5. Снимаем миску с миксера, добавляем растительное масло и перемешиваем черпаком. Оставить тесто на 15-20 минут.
6. Сковороду нагреть хорошенько, огонь убавит до среднего, смазать сковороду растительным маслом и вылить порцию теста на сковородку, тесто распределяем по всей поверхности дна. Когда блинчик подрумянится с одной стороны перевернуть и поджарить вторую сторону. Готовые блинчики складывать в стопку друг на друга и накрывать крышкой, чтобы они оставались мягкими.

Рецепт воздушных блинов на молоке

Блинное тесто получится очень воздушным с мелкими пузырьками, если в его составе будет сливочное масло.

Ингредиенты:

• Яйцо-4шт
• Молоко-0,7литра (или пополам с водой)
• Мука-200гр
• Масло сливочное-100гр
• Соль, ваниль – по вкусу.
• Масло растительное или сало для смазывания сковороды.

Инструкция по приготовлению:

1. Муку просеять пару раз, она наполнится кислородом и тесто будет воздушнее.
2. В миску с мукой разбиваем яйца, перемешиваем.
3. Масло сливочное растопить, следите чтобы не закипело.
4. Растопленное охлажденное сливочное масло вылить в муку, добавить молоко, соль, ваниль и тщательно перемешать до однородности, лучше всего это делать в миксере. Дать тесту настояться немного примерно 15 минут.
5. Смазываем хорошо прогретую сковороду растительным маслом или салом и наливаем на сковороду половником тесто, сковороду поворачивать под разными углами в стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. На среднем огне подрумяниваем блинчик с обоих сторон. Выложить блины друг на друга и подавать с начинкой, сметаной или вареньем.

Простой рецепт блинов на воде и молоке

Для этого классического рецепта понадобятся:

• Молоко-400гр
• Вода-400гр
• Яйцо-2шт
• Мука-400гр
• Сахар-3ст. ложки
• Соль- щепотка
• Масло растительное-3ст. ложки.

Готовим:

1. Быстро замешиваем тесто:
2. Яйца разбить в миску, смешать с сахаром до полного растворения.
3. Влить молоко, добавить соль и муку, все перемешать до удаления комочков.
4. Разбавлять тесто водой до нужной консистенции, перемешать до однородной массы.
5. Влить растительное масло, размешать и дать тесту 15 минут настояться.
6. Выпекать на смазанной сковороде до румяного состояния с обеих сторон.