Салат с кальмарами креветками и красной икрой

Если вам надоели традиционные блюда, то стоит попробовать что-то новенькое, например, салаты из морепродуктов. Специально для вас, мы сделали подборку лучших салатов с кальмаром.

Салат с креветками и кальмарами

Нам понадобится:

• 350 г — креветок
• 250 г — кальмаров
• перец  (горький) — 1/2
• перец (сладкий) — 1/2
• петрушка (средний пучок)
• красный лук  — средняя луковица
• томат — 1 шт (большой)
• салат (руккола или другой) — 30-40 г
• винный белый уксус — 1 ч.л.
• масло оливковое (можно кунжутное)
• соль (морская),перец — по вкусу
• свежий огурец — небольшой
• лук-порей — половинка
• кунжут — 3 ст.л.

Готовим:

1. Креветки и кальмары нужно очистить от пленок, удалить лишнее и промыть водой. Кальмары нарежьте полукольцами.
2. Вскипятить воду, добавить 0,5 чайной ложки соды (это придаст кальмарам красивый белый цвет и мягкость). Варите минуты 3-4. Сливаем через дуршлаг и промываем.
3. Нарезаем репчатый лук полукольцами, солим и немного мнем, чтобы лук дал сок. Нарезаем зелень и добавляем к луку.
4. Высыпаем горький перец, нарезанный полукольцами, добавляем уксус, солим и перчим. Добавляем сладкий перец порезанный соломкой. Перемешиваем все.
5. Помидор нарезаем квадратиками. Можете использовать черри, и резать половинками. Так салат будет выглядеть симпатичнее. Огурец нарежьте соломкой.
6. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета. Будьте внимательны, иначе кунжут пережарится и испортит весь салат.
7. Нагрейте сковородку с маслом, выложите подготовленные креветки и обжаривайте их 3-4 минуты. Добавьте к креветкам кальмары и жарьте еще 3 минуты.
8. Салат вымойте и высушите. Положите на тарелку, сверху выкладывайте салат, затем креветки с кальмарами. Полейте все соусом из-под салата и посыпьте кунжутом. Готово!

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Нам понадобиться:

• крабовые палочки (или крабовое мясо) — 0,5 кг
• кальмары — 350 г
• картошка — 1 шт (средняя)
• морковка — 1 шт (средняя)
• твердый сыр — 150 гр
• оливковое масло
• лимонный сок — 1 ч.л.
• укроп — небольшой пучок
• соль,перец — по вкусу

Готовим:

1. Чистим и заливаем кальмары холодной водой, отвариваем. Когда закипит, держим еще половину минуты и снимаем с огня. Оставляем в воде, пока не остынут. Затем нарезаем кубиками.
2. Все овощи отвариваем и нарезаем кубиками.
3. Нарезаем крабовые палочки, не очень мелко.
4. На крупной терке натираем сыр.
5. Готовим заправку для салата. Оливковое масло (3 ст.ложки) смешиваем с лимонным соком (3 ст.ложки). Лимонный сок можете заменить сухим белым вином. Добавляем укроп и специи по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
6. Все ингредиенты салата смешиваем, посыпаем сыром и поливаем заправкой.

Салат с кальмарами и кукурузой

Ингредиенты:

• Кальмары — 6 шт
• Куриное яйцо — 4 шт
• Болгарский перец -1 шт
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Зелень (по вкусу)
• Майонез
• Соль/перец

Готовим:

1. Тушки кальмаров необходимо отварить и нарезать соломкой. Если вынуть кальмаров через 2 минуты после закипания воды, то они получатся очень нежными.
2. Яйца отвариваем и нарезаем соломкой. Смешиваем с кальмарами.
3. Измельчаем зелень, нарезаем перец соломкой и добавляем в миску.
4. Осталось добавить кукурузу и заправить майонезом. Салат готов!

Простой салат с кальмарами

Подготовьте:

• кальмар — 3 тушки
• картошка — 3 шт
• яйца — 2  шт
• огурцы (маринованные) — 2 шт
• твердый сыр -100 г
• оливки
• майонез
• соль/перец

Приступим:

1. Кальмар чистим, отвариваем 3 минуты и режем соломкой.
2. В мундире отварите картофель и порежьте соломкой.
3. Отвариваем яйца и трем на крупной терке.
4. Маринованные огурцы порежьте соломкой, а оливки, около 10 штук, разделите на четвертинки.
5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи и заправляем майонезом.
6. Посыпаем салат тертым сыром и можно подавать на стол.

Салат с кальмарами без майонеза

Ингредиенты:

• 400 г — кальмаров
• 250 г — рукколы
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени (петрушка или укроп)
• 50 мл — масло (оливковое)
• 2 ст.л. — винного уксуса
• 0,5 ч.л. сахарного песка
• соль/перец (по вкусу)

Для рассола:

• 1 л. воды
• 2 ч.л. соли
• лаврушка — 2 шт
• душистый перец (горошек) — 1 ч.л.
• 2 ч.л. специй для рыбы

Приступим:

1. Кальмары очищаем и промываем. Подготавливаем рассол: необходимо вскипятить воду и добавить в нее все составляющие рассола. Кипятим 3 минуты.
2. Отвариваем кальмары в рассоле по 15 секунд с момента закипания. Снимаем с огня и оставляем кальмары в рассоле.
3. Готовим соус. Измельчаем зелень, чеснок продавливаем через чеснокодавилку, добавляем специи, уксус, сахар и масло.Перемешиваем. Попробуйте соус и добавьте специй на свой вкус.
4. Смешиваем кальмары с соусом и даем постоять 20 минут.
5. Рукколу моем, сушим и добавляем к кальмарам.Перемешиваем и салат готов.

Салат с кальмарами и красной икрой

Ингредиенты:

• 400г — кальмары
• 200 г — креветки, либо крабовые палочки (или крабовое мясо)
• 6 шт — картофель
• красная икра
• 4 шт — яйца
• 1 луковица (средняя)
• 100 г — твердый сыр
• майонез

Готовим:

1. Кальмары чистим, отвариваем и режем соломкой.
2. Картофель и яйца, после того, как сварили, протрем через крупную терку. Несколько желтков потрите на мелкой терке и оставьте для украшения салата.
3. Сыр натираем на мелкой терке, а лук режем квадратиками.
4. Крабовое мясо (креветки и крабовые палочки) нарезаем, но не слишком мелко.
5. Теперь выкладываем салат слоями, не забывая промазывать каждый слой майонезом: снизу картошка, кальмары, яйца, сыр, крабовое мясо, лук и т.д.
6. Посыпьте салат тертым желтком и сверху украсьте икрой.

Салат с кальмарами и пекинской капустой

Продукты:

• кальмары — 400 г
• пекинская капуста — 350 г
• помидоры — 2 шт
• огурцы (свежие) — 2 шт
• укроп — 4 веточки
• лимонный сок — 2 ч.л.
• масло оливковое
• гранат

Готовим:

1. Очищаем и варим тушки кальмаров. Опустить в кипящую воду на 15 секунд.  Готовые тушки разрезать соломкой.
2. Огурец можете порезать соломкой или натереть на специальной терке (для корейской морковки).
3. Из помидора удаляем мякоть и тоже нарезаем соломкой.
4. Пекинскую капусту вымыть, просушить, нашинковать, посолить и помять.
5. Измельчаем укроп.
6. Все ингредиенты смешать, посолить, добавить сок лимона и заправить маслом.
7. Украшаем салат гранатом и можно подавать на стол!

Салат с кальмарами и помидорами

Ингредиенты:

• средний кальмар — 4 шт
• вяленые помидоры в масле — 4 ст.л.
• оливки — 15 шт
• болгарский перец — 1 шт
• салат (листья салата)  — 6 шт
• укроп/петрушка — 2 пучка
• оливковое масло
• соль/перец (по вкусу)

Готовим:

1. Чистим кальмары и отвариваем в соленой воде. Нарезаем кольцами.
2. Вяленые помидоры режем соломкой и смешиваем с кальмарами.
3. Болгарский перец режем тонкой соломкой, зелень шинкуем, а оливки режем кружочками. Смешиваем все в миске.
4. Листья салата можете нарезать, но лучше произвольно порвать руками. Немного мнем его и добавляем к салату.
5. Добавляем оставшиеся специи и заливаем оливковым маслом. Перемешиваем и салат готов.

Салат с кальмаром и свежим огурцом

Продукты:

• Кальмар (копченый) — 300 г
• Горчица (французская) — 1 ч.л.
• Огурцы (свежие) — 250 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Масло (оливковое) — 2 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Зелень (укроп)
• Соль
• Сахар — щепотка

Готовим:

1. Огурец и кальмар необходимо нарезать соломкой. Размер соломки выбирайте на свой вкус.
2. Смешиваем в миске оливковое масло, горчицу, укроп и специи. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сметану в соус, перемешиваем. Заправляем салат получившимся соусом.

Салат с кальмарами и корейской морковью

Продукты:

• Кальмары — 5 шт
• морковка по-корейски — 150 гр
• лук (репчатый) — половинка маленькой луковицы
• чеснок — 2 зубчика
• майонез
• соль/перец — (по вкусу)

Готовим:

1. Кальмары, как обычно, очищаем, варим и режем соломкой. Если у вас консервированный кальмары, то просто нарежьте его.
2. Корейскую морковку лучше купить в магазине, но можете сделать ее дома сами, используя специальную терку и покупной соус.
3. Нарезаем лук кубиками, а чеснок измельчаем ножом.
4. Смешиваем все ингредиенты, поперчим и посолим, и заправляем майонезом.

Салат с кальмарами и болгарским перцем

Понадобиться:

• Кальмар — 200 г
• Болгарский перец — 3 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Салат (листовой) — 50 г
• Помидоры (черри) — 100 г
• Лук (красный) — 30 г
• Спаржа 60 г
• Осьминог — 150 г
• Креветки (коктейльные) — 90 г
• Лосось с/м 100 гр
• Сок лимона- 2 ст.л.
• Масло (подсолнечное)
• Горчица (зерновая)
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Готовим:

1. Разогреваем сковородку и обжариваем все наши морепродукты. Солим и обжариваем 2-3 минуты.
2. В миску рвем листья салата, которые заранее промыли и высушили.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем в миску.
4. Огурец необходимо очистить от кожуры и нарезать полукругами.
5. Болгарский перец нарезаем соломкой. Можно взять красный и желтый, тогда салат будет интереснее смотреться. Смешиваем все в миске.
6. В отдельной миске смешиваем лимонный сок, подсолнечное масло, мед, соль и горчицу. Хорошо перемешиваем.
7. Чистим и обжариваем спаржу.
8. Заправляем салат соусом и выкладываем в салатницу. Украшаем помидорками черри и спаржей.

Салат из кальмаров с яйцом и сыром

Продукты:

• кальмар — 500 г
• куриное яйцо — 4 шт
• сыр (плавленый) — 3 шт
• чеснок — 4 зубчика
• майонез
• соль

Готовим:

1. 1) Очищаем кальмары, отвариваем 2 минуты в соленой воде и нарезаем соломкой.
2. 2) Яйца необходимо отварить и нарезать кубиками.
3. 3) На крупной терке натираем плавленный сыр.
4. 4) Смешиваем ингредиенты в емкости и добавляем чеснок по вкусу. Лучше пропустить его через чеснокодавилку или мелкую терку.
5. 5) Заправляем майонезом и солим по вкусу.

Салат с кальмаром и яблоком

Ингредиенты:

• Кальмар — 3 шт (больших)
• Кислое яблоко — 1 шт
• Сыр (твердый) 180 г
• Орешки (кедровые) — 60 г
• Орешки (грецкие) — 60 г
• Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
• Лимонный сок
• Оливковое масло/майонез (для заправки)
• Соль

Готовим:

1. Отвариваем очищенный кальмар 3 минуты, в соленой воде. Нарезаем кольцами и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Натираем сыр на крупной терке. Измельчаем зелень.
3. Поджариваем орехи на сухой сковородке. Не перестарайтесь, иначе испортите орехи.
4. Яблоко следует очистить и мелко нарезать ножом. Использовать терку не рекомендуется, так как при этом методе выделится много сока. Нарезанное яблоко сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
5. Выкладываем все слоями: кальмары, зелень, яблоко, орехи, сыр. Промазывать слои можно майонезом или же заправить салат маслом.

Салат из мидий и кальмаров

Понадобятся:

• Кальмар — 2 шт (средних)
• Мидии (в масле)  — 1 упаковка
• Брокколи — кочан (небольшой)
• Огурец (свежий) — 1 средний
• Зеленый лук
• Рис (50:50 с диким) — 1 пакетик
• Масло (растительное)
• Горчица
• Соевый соус

Готовим:

1. Кальмары очищаем, отвариваем 2 минуты и режем кольцами.
2. Брокколи моем, 2 минуты бланшируем, затем опускаем в холодную воду и разделяем на соцветия.
3. Отвариваем рис, чтобы он был рассыпчатым.
4. Режем огурец соломкой и смешиваем все в миске.
5. Теперь делаем заправку: смешиваем горчицу с растительным маслом и соевым соусом.
6. Заправляем салат и посыпаем сверху луком.

Салат с кальмарами и морковью

Ингредиенты:

• Кальмары — 3 шт
• Морковка 2 шт
• Лук (репчатый) — 1 шт (большая)
• Соль/перец — по вкусу
• Растительное масло
• Зеленый лук

Готовим:

1. Нарезаем морковку соломкой. На сковородку наливаем масло и обжариваем морковку.
2. Лук режем полукольцами и добавляем к морковке. Жарим около 15 минут, до готовности. Выкладываем в салатницу.
3. Кальмары хорошо чистим, отвариваем и нарезаем кольцами.
4. Выкладываем в салатницу, поперчим и посолим. Перемешиваем все.
5. Украшаем салат перьями лука. Заправлять салат ничем не нужно, так как масла от морковки вполне достаточно.

Салат с кальмарами и солеными огурцами

Понадобится:

• Кальмары — 900 г
• Картофель — 3 шт
• Огурцы (соленые) — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт
• Зеленый лук
• Майонез
• Соль/перец

Готовим:

1. Очищаем и отвариваем кальмары в соленой воде. Остужаем и нарезаем кубиками.
2. Отвариваем картофель в мундире. Нарезаем кубиками.
3. Маринованные огурцы нарезаем соломкой, а чеснок пропускаем через давилку.
4. Зеленый лук нашинковать, оставив только несколько перьев для украшения салата.
5. Все смешиваем, солим и перчим, добавляем майонез.
6. Оставить в холодильнике на час. Салат готов!

Салат с кальмарами и красной рыбой

Ингредиенты:

• Кальмары (консервированные) — 250 г
• Красная рыба (слабосоленая) — 200 г
• Пекинская капуста
• Яйца — 3 шт
• Майонез

Готовим:

1. Капусту моем, высушиваем и шинкуем.
2. Кальмары нарезаем стручками.
3. Рыбу режем тоненькими полосочками.
4. Яйца отвариваем и трем на терке. Все смешиваем.
5. Заправляем нежирным майонезом. Можно добавить немного базилика.

Салат с кальмарами и зеленым горошком

Состав:

• Кальмар — 300г
• Брынза — 170г
• Укроп — пучок
• Свежий огурец — 1 шт
• Горошек (консервированный) — по вкусу
• Майонез
• Соль/перец — по вкусу

Готовим:

1. Кальмар чистим, моем и отвариваем. Всего несколько минут, иначе кальмар станет очень жестким. Режем стручками.
2. Брынзу и огурец нарезайте как вам больше нравится. Желательно, чтобы форма нарезки была одинаковой у всех продуктов.
3. Смешиваем все ингредиенты и посолим. Добавляем горошек. Но обязательно пробуйте на вкус, так как брынза уже соленая.
4. Заправляем майонезом и выкладываем в салатницу.