Оладьи на кефире пышные, рецепт с содой, с разрыхрытелем, на кислом кефире

Даже приготовление обычных оладушек может вызвать кучу вопросов: почему не поднялись? Почему на сковороде пышные, а на тарелке мгновенно сдуваются? На чем готовить? Что добавлять? Здесь вы найдете все ответы на вопросы, а также парочку новых вариаций на тему оладий на кефире.

В рецепте очень пышных оладушек на кефире есть небольшой секрет. Как добиться того, чтобы оладьи были пышными и после остывания, а не теряли свой объем, как только их снимают со сковороды?

Дело в том, что нужно кефир вливать теплым, а соду добавлять в последнюю очередь.

Ингредиенты:

• 1 стакан подогретого кефира
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст.ложка сахара
• 1 ч.ложка соды
• щепотка соли

Готовим:

1. Яйца взболтать миксером или вилкой с сахаром и небольшим количеством соли
2. Кефир либо погреть в микроволновке, либо опустить в емкость с горячей водой
3. Влить к яйцам
4. Засыпать муку и перемешивать, пока комочки не растворятся
5. Добавляем соду и еще раз перемешаем
6. Оставляем на столе на 10 минут. Разогреваем сковороду и нагреваем подсолнечное масло.
7. Тесто выкладываем ложкой. Обжариваем с 2 сторон до готовности

Какие самые пышные оладьи на кефире? Лучший рецепт вы выберете для себя, когда перепробуете несколько вариантов.

Рецепт оладьев с разрыхлителем на кефире

Большинство семей обожают оладьи на завтрак. Этот рецепт можно готовить не только по выходным, ведь он не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Кефир 1 стакан
• Мука 1 стакан
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль ½ ч.л.
• Масло для жарки
• Разрыхлитель 8 г
• Яйцо 2 шт

Готовим оладьи на кефире с разрыхлителем рецепт:

1. Заранее достаем продукты из холодильника.
2. Яйца разбиваем в чашу и взбиваем с сахаром венчиком.
3. Вливаем кефир.
4. Добавляем 1,5 столовые ложки масла в тесто и снова взбиваем
5. Просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
6. Разогреваем растительное масло на плите и ложкой выкладываем тесто на сковороду.
7. Подливайте масло по мере необходимости.

Для начинающих хозяек: обязательно сами попробуйте первую оладушку, прежде чем готовить остальные. Бывает, что тесто не пропеклось или соли много/мало. Так вы избежите казуса за столом!

Рецепт пышных оладий на кефире с содой

Оладушки на кефире с содой пышные. Рецепт называется «Идеальные», потому что они соответствуют всем критериям превосходных оладушек.

Продукты:

• ½ л кефира
• 1 куриное яйцо
• 1,5 столовые ложки сахара
• соль на кончике ножа
• 2,5 стакана муки
• ½ чайные ложки соды
• масло подсолнечное

Из этого количества ингредиентов выйдет очень много оладий.

Готовим:

1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, солью и сахаром.
2. Удобнее всего это делать миксером. хотя многие хозяйки справляются и ложкой.
3. Просеять муку с содой. Хорошо перемешать!

Во многих рецептах отмечают, что повторно перемешивать тесто на оладьи нельзя. Оставить на какое-то время в покое, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Накладывать тесто столовой ложкой на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне. Подавать на стол со сметаной, вареньем или и тем, и другим вместе!

Рецепт оладьи на кефире кислом

В этом рецепте можно использовать не только кислый кефир, но и молоко.

Состав:

• 1 ст. муки
• 2 ст. кефира или молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахарного песка
• ½ ч.л. соды и соли
• 3 ст.л. подсолнечного масла

Готовим:

1. Смешиваем яйца с сахаром и солью.
2. Постепенно вливаем кислый кефир.
3. Добавляем муку и соду. Замешиваем
4. Оставляем на 15-20 минут отдохнуть и дарим на горячем масле.

Оладушки на кислом кефире-рецепт элементарный с которым справится любой, даже начинающий, кулинар.

Любителям бананов посвящается:

Банановые Оладьи — рецепт на кефире с содой

Продукты:

• 1,5 стакана кефира
• 2 стакана муки
• ½ стакана сахара
• 1 банан
• 1 ч.л. соды

Готовим:

1. Соду всыпать в кефир. Просеять муку с сахаром. Перемешать.
2. Банан можно перетереть вилкой или нарезать на мелкие кусочки.
3. Выпекать на подсолнечном масле с двух сторон.
4. Подавать со сметаной, так как оладьи получаются очень сладкими.

Рецепт оладьев толстых

Старый советский рецепт оладьев толстых от наших бабушек.

Необходимые продукты:

• Кефир – 250мл
• Вода – 40 мл
• Яйцо – 1 штука
• Мука – 300 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное нерафинированное

Готовим:

1. Перемешать кефир и воду в кастрюльке на медленном огне. Слегка подогреть.
2. В отдельную емкость выложить соль, сахар, яйца. Залить кефиром.
3. Порциями всыпайте муку.
4. Масса должна получиться тягучей и медленно сползать с ложки.
5. Теперь добавьте соду и последний раз перемешайте.
6. На небольшом количестве масло обжарьте оладьи с двух сторон.

Приятного аппетита!!

Это рецепт толстых  оладьев обязателен к приготовлению! Блинчики получаются невероятно пористыми и легкими. Особенно это оценят любители сырников. А необычная добавка навеет теплые воспоминания об осени и зиме.

Что нам понадобится?

• 2 яйца
• 50-70 г сахара
• около 2 стаканов муки – зависит от клейковины
• 1 стакан кефира (250 мл)
• 200 г
• ½ ч.л. соды и столько же соли
• молотые мандариновые корочки или лимонная цедра
• корица
• масло растительное

Готовим:

1. В глубокую миску выкладываем сахар, соль, яйца.
2. Взбиваем венчиком или миксером до однородности.
3. В другой миске смешайте творог с кефиром. Можно перебить блендером или перетереть вилкой.
4. Выливаем туда сладкую яичную смесь.
5. Всыпаем муку с содой.
6. Перемешиваем. Тесто будет густым.
7. Добавьте мандариновые корочки и корицу. Отставьте в уголок на полчаса.
8. Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте.
9. Выкладывайте тесло ложкой и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.

Внимание! Чтобы убрать лишнюю жирность у оладий – выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы масло стекло!

Много яблок и уже не знаете куда их девать? Напеките пышных оладий.

Оладьи пышные на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• кефир 250 мл
• яйцо 1 шт
• сахар ½ стакана
• ваниль
• 1 среднее яблочко
• сода, соль, масло
• мука

Приготовление:

1. В чашу выливаем 1 стакан теплого кефира и добавляем 1 чайную ложку соды. Все тщательно перемешиваем.
2. Когда мешаем, образуются пузырьки.
3. В чашу блендера вбиваем 1 яйцо и всыпаем половину стакана сахара. Можно взбить и венчиком.
4. В кисломолочный продукт добавляем яичную массу и сахарный песок
5. Солим.
6. Затем добавляем муку в несколько приемов, предварительно просеяв. Замешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки и консистенция не станет нужной. Определить это просто: если тесто не стекает с ложки – оно готово.
7. Трем яблоко на терке и отправляем в тесто.
8. Готовим оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны. Не желайте масла, его легко убрать с помощью бумажных салфеток. Но зато ваше тесто точно пропечется.

Оладушки гарантированно будут легкими и аппетитными. Отлично к ним подходит мед.

И напоследок, пока вы еще не побежали жарить оладушки, парочка советов:

• Необходимо просеивать муку – насыщение кислородом обеспечивает объем оладушек.
• Масса теста должна быть такой, чтобы не растекалась по сковороде.
• Все продукты должны быть одной – комнатной – температуры.
• Химия. Пусть реакция соды и кефира произойдет. Оставьте тесто настояться.
• Растительное масло в сковороде должно обязательно быть горячим.
• Первую сторону обжаривайте без крышки, после того как перевернете оладьи – накройте сковороду.
• Эксперименты приветствуются! Такое тесто хорошо сочетается с изюмом, яблоками или курагой.

Оладьи – замечательный и быстрый способ позавтракать. Они могут быть на кефире, на молоке, овощные, сладкие, соленые, с добавлением творога или сухофруктов. Полет фантазии безграничен.

Главный секрет – готовьте с любовью и тогда все ваши оладушки будут пышными!