Содержание статьи
Чем полезна куркума?
Специя обладает превосходным ароматом, который концентрируется в наиболее известном варианте – карри. Здесь нет ничего сложного. Куркума – широко известное пряное растение, которое встречается как в тропических регионах, так и в умеренных широтах Азии и других районов.
В ней содержатся вещества, которые обеспечивают организм теплом и помогают лечить многие заболевания. Греки и римляне клали порошок из куркумы в хлеб, муку для выпечки, и даже лапшу. Употребляли ее даже в начале нашего времени тибетские ламы.
Греческие ученые обнаружили, что куркумин в составе куркумы убивает раковые клетки и обладает способностью помогать при лечении диабета. В Японии корень куркумина используется для лечения пневмонии, а в Австралии, Индии и Перу он защищает от злокачественных опухолей. Куркума очень полезна для детей и используется в таких средствах как молоко, рис, и печень, которое предупреждает развитие рака желудка. В Азии очень популярны блюда из курки.
Из-за отсутствия необходимых ингредиентов, цена на куркуму может иметь место быть не доступной. Поддельные пряности обладают наиболее привлекательным внешним видом и ценой. Именно поэтому настоящие ценители и гурманы не могут себе позволить приобрести подделку.
Как отличить настоящий продукт от подделки?
При совершении покупки нужно принимать в расчёт следующие положения:
- Подлинный товар характеризуется наличием золотистого оттенка. Иногда он может являться ярко оранжевым. Своими внешними данными настоящий порошок напоминает сахарный песок мелкого помола, в котором нет каких-либо неоднородных твёрдых частиц. Подделки, как правило, бывают бледноватыми и выделяются рыжеватым оттенком.
- Продукция, изготовленная согласно правильной технологии, имеет сильный запах. Доступна возможность почувствовать последний даже на расстоянии, в то время как пробный вкус будет горьким. Продаваемая под видом куркумы крашеная мука не будет выделяться каким-нибудь ароматом, однако иногда наблюдаются и обратные ситуации в случае добавления в продукцию большого количества ароматических добавок, при вдыхании которых наступает пробуждение аппетита и затуманивание “взгляда”. Подлинная специя славится стойким ароматом, опьяняющим в случае приближения к носу.
- Высококачественный товар всегда будет напоминать по своей структуре пудру без комочков.
- Можно провести проверку подлинности качества посредством нижеописанного теста. Нужно высыпать в наполненный водой стакан щепотку куркумы. После этого смесь нужно перемешать, а затем подождать пару минут. В случае всплытия на поверхность порошка человека, проводившего подобный эксперимент, ожидает большое разочарование, поскольку тот приобрёл подделку. Если приправа является настоящей, то её составные элементы не растворятся полностью в воде. Более того, они осядут на дно, в то время как сам раствор станет ярко оранжевым.
Полезные рекомендации:
- Не стоит доверять продавцам, которые говорят о том, что существуют разные сорта куркумы, различающиеся между собой по цвету. Подобные речи – это наглая ложь, поскольку правильная куркума всегда является ярко оранжевой.
- Специалисты советуют приобретать товар лишь у проверенных торговцев либо отдавать предпочтение продукции тех брендов, которые имеют авторитет. Например, можно без каких-либо опасений делать выбор в пользу средств родом из Индии.
Бывает и так, что в поисках чего-то необычного, стоит купить куркуму, и после первого же употребления она начинает «бросаться в глаза». И вы уже не купите эту пряность нигде – настолько устойчивым будет репутация подделки.
А вот она, кстати, не так уж и ужасна. У нас в России зачастую ее продают, как и другие пряности, за бесценок, не потрудившись проверить качество. Многих, конечно, такое положение вещей устраивает – здесь вы рискуете не взять с рынка поддельные пряности. Особенно тонка эта грань в тех регионах, где культура употребления специй, скажем, малоизвестна.
Но есть и хорошие новости. С недавних пор покупая пряности в магазинах, вы можете проверять качество продукта и при этом не бояться испортить его.
В качестве рекламных ходов на упаковках, этикетках пряностей вы можете найти информацию о том, что оригинальные специи были произведены в Индии (а не в Китае, как при покупке в лавке на рынке) и растут в местности, где не бывает засухи. Также вам может помочь упоминание, что товар производится в Индии, и адрес производителя.
Покупайте только там, где вы можете быть уверены в производителях – ведь на качество любой пряности влияет влажность, температура, время года, условия роста и переработки.
И еще: не берите упаковки с пряностями менее 1 килограмма. Если у вас дома не найдется места для выкладки такой посуды, то лучше сразу отправляться за покупкой в магазин.
Наиболее известным на территории России является индийская куркуминовая приправа карри, которая имеет много полезных свойств. Важно знать, что на территории нашей страны используются несколько разновидностей карри из специй.
Популярность «индийской» разновидности заключается в том, что она обладает мощными противовоспалительными и противомикробными свойствами. Карри входит в список не опасных для здоровья специй в различных странах мира.
На сайте можно подробнее узнать о других способах отличия куркумы от подделки.
