Чай каркаде, польза напитка его состав и разновидности

0
202
Каркаде

Каркаде

Чайный напиток красивого красного цвета известен со времен Древнего Египта. Чай каркаде долго считался привилегией элиты – фараонов, королей, знати. Сейчас он доступен каждому, а популярность ему обеспечивает приятный вкус с характерной кислинкой и многочисленные целебные свойства.

Из чего состоит чай

В тропических регионах с жарким климатом выращивают гибискус или суданскую розу. Еще одно название – розелла. Растение принадлежит семейству Мальвовых и представлено деревьями и кустарниками. Все его части можно употреблять в пищу. Из темно-красных лепестков и прицветников готовят чайный напиток каркаде. Для этого части растения собирают и высушивают. А для приготовления чая их заливают кипятком и настаивают.

Гибискус
Гибискус

Гибискус предпочитает жаркий тропический климат. Родиной растения называют полуостров Индостан. Но сейчас его массово культивируют в таких странах, как:

  • Шри-Ланка.
  • Судан.
  • Египет.
  • Мексика.
  • Китай и др.

Получаемый из гибискуса чай каркаде отлично утоляет жажду, что делает его незаменимым в жарких странах. В Египте он – предмет национальной гордости: во времена фараонов считалось, что напиток дарует силу, выносливость и даже бессмертие.

Разновидности

Растение гибискус насчитывает свыше 150 видов. А чайный напиток каркаде представлен тремя распространенными сортами:

  • «Рико». Для сбора используют наиболее крупные и пышные соцветия гибискуса; это самый популярный сорт.
  • «Виктор». Не столь урожайная разновидность с менее обильным цветением.
  • «Арчер». Красный пигмент присутствует в небольшом количестве, и напиток получается бледный, зеленоватого или желтоватого оттенка. По этой причине «Арчер» чаще используют для приготовления салата и именуют разновидность «белым щавелем».

Другая классификация каркаде основана на способе фасовки и распространения. Выделяют также три вида:

  • Цельнобутонный. Производится вручную и долго настаивается. Самый полезный вид.
  • Рублено-бутонный. Соцветия не цельные, отчего чай менее полезный. Собирают и фасуют их механически.
  • Пакетированный. Его получают при дальнейшем измельчении рубленых соцветий. Польза напитка низкая.

При покупке каркаде лучше предпочесть разновидности с крупными лепестками. Цвет и аромат такого напитка насыщенный, а в составе множество полезных компонентов.

Сколько можно хранить

Если хранить суданскую розу слишком долго, сушеные соцветия потеряют аромат, а целебные свойства напитка снизятся. Рекомендованы следующие сроки хранения:

  1. В жестяной банке или в вакууме – 2 года.
  2. В пакетиках – 6 месяцев.
  3. Заваренный чай – 12 часов.

Хранить сухие цветки следует в стеклянной, деревянной или керамической таре. Крышка должна прилегать плотно. Держать емкость желательно в затемненном сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Польза и вред

Еще в древние времена каркаде называли лекарством от всех болезней. В его составе – антиоксиданты, клетчатка, витамины, органические кислоты, полифенольные соединения, биофлавоноиды и другие полезные компоненты. Чайный напиток оказывает воздействие на разные системы органов. Он:

  • Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  • Улучшает циркуляцию крови и здоровье сердца.
  • Обладает антимикробным и антипаразитическим воздействием.
  • Положительно влияет на пищеварение, ускоряет метаболизм.
  • Укрепляет скелет.
  • Нормализует водно-солевой баланс.
  • Улучшает иммунитет.
  • Выводит из организма токсические соединения.
  • Предотвращает развитие раковых опухолей.
  • Обладает мочегонным и желчегонным действием.

Также содержащиеся в каркаде соединения укрепляют зрение, снимают отечность, улучшают состояние кожи, ногтей, зубов и волос. Наконец, отмечают благоприятный эффект на психику: напиток снимает раздражение, тонизирует, улучшает настроение, придает сил и энергии.

Несмотря на обилие полезных свойств, каркаде может навредить. Возможны побочные эффекты: аллергия, разрушение зубной эмали, усиленное потоотделение и нарушения кислотно-щелочного баланса. Таких последствий легко избежать, если не превышать рекомендованную норму. В сутки нельзя выпивать более трех стаканов (600 мл). Кроме того, есть ряд противопоказаний к употреблению.

Противопоказания

Суданская роза содержит большое количество кислот. Они могут раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта. Поэтому людям с высокой кислотностью или язвой желудка от употребления лучше воздержаться. Другие противопоказания к приему:

  • Желче- и мочекаменная болезнь, особенно в период обострения.
  • Аллергическая реакция на компоненты напитка.
  • Пониженное артериальное давление.
  • Одновременный прием с мочегонными, гормональными и жаропонижающими препаратами.

Если при употреблении каркаде заметны негативные эффекты, прием нужно немедленно прекратить и проконсультироваться с врачом.

Калорийность

Это низкокалорийный напиток: в 100 граммах сухих соцветий содержится всего 48 килокалорий. Калорийность каркаде немного повысится, если добавить в готовый состав мед или сахар.

Польза для женщин

Каркаде благотворно влияет на кроветворение благодаря высокому содержанию железа. При обильной менструации женский организм теряет много крови, поэтому чай помогает предотвратить анемию и восстановить силы. Способен он и стабилизировать менструальный цикл. Также рекомендуют пить его при климаксе: напиток нормализует гормональный фон, благоприятно действует на нервную систему, повышает стрессоустойчивость.

Суданская роза улучшает здоровье кожи, волос и ногтей, поэтому применяется в косметологии. Также она предотвращает старение, способствует регенерации органов и тканей. Отмечают, что каркаде усиливает половое влечение и улучшает здоровье мочеполовой системы женщин.

Можно ли каркаде беременным

Чай уменьшает токсикоз при беременности, способствует активности, улучшает настроение. Также он помогает здоровому формированию нервной системы плода. Его действие на кровеносную систему и метаболизм способствует насыщению эмбриона полезными веществами, его быстрому развитию. Поэтому принимать каркаде беременным можно.

Но важно помнить: напиток может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому употреблять нужно крайне осторожно, наблюдая за самочувствием. При малейших признаках аллергии прием прекращают. Желательно не пить каркаде и на последних двух месяцах срока: содержащийся в нем гормон эстроген может повысить тонус матки.

В период лактации употребление цветочного чая также допустимо. С грудным молоком полезные элементы поступают в организм ребенка, помогая правильно развиваться. Но добавлять в рацион кормящей матери напиток стоит аккуратно, начав с одной кружки некрепкого раствора раз в 2-3 дня. За самочувствием новорожденного нужно внимательно следить. Если побочных эффектов и аллергических реакций нет, дозировку постепенно повышают до рекомендованной.

Польза для мужчин

На мужское здоровье каркаде также оказывает благотворное действие. Арабы, употребляющие его всю жизнь, отмечают, что это превосходный натуральный афродизиак. Чайный напиток повышает либидо, усиливает потенцию, предотвращает эректильную дисфункцию.

Мужчины больше склонны к заболеваниям сердца и сосудов, поэтому им стоит включить каркаде в рацион: он укрепляет сосудистые стенки, предотвращает инфаркты и инсульты. Также напиток полезно употреблять после тяжелых физических нагрузок и занятий спортом: он тонизирует, придает бодрости и сил, помогает быстрее восстановиться.

Польза для детей

В рацион младенца можно вводить каркаде с четырехмесячного возраста, когда начинается прикорм. Но давать ребенку нужно очень слабый раствор и сначала – лишь раз в несколько дней, постепенно увеличивая частоту и крепость. Витамины, минералы, кислоты и другие составляющие с первых месяцев жизни укрепят иммунитет ребенка, помогут здоровому формированию костной системы, нервных функций. У школьников каркаде улучшает умственную деятельность, память, внимание, помогает эффективнее справляться с учебной нагрузкой и стрессом.

Влияние на артериальное давление

При отсутствии проблем с давлением каркаде очень полезен. Он содержит флавоноиды и кислоты, благоприятно влияющие на кровеносную систему. Людям с гипертензией – повышенным артериальным давлением – он также на пользу, так как снижает давление. А вот лицам с гипотензией лучше воздержаться от употребления – по той же причине.

Эффективность при простуде

Чай принимают при простуде и вирусных заболеваниях. Он укрепляет организм, придавая сил для борьбы с болезнью. Каркаде понижает температуру и освежает. Не зря он так популярен в регионах с жарким климатом.

Эффективность при похудении

Каркаде хорошо воздействует на перистальтику кишечника, ускоряет обменные процессы в организме. Он отлично очищает организм от шлаков и токсинов, к тому же низкокалорийный. Поэтому его можно принимать, чтобы избавиться от лишнего веса. Дозировка та же – не более трех стаканов в день. В целях похудения рекомендуется пропить чай курсом в три недели, затем отдохнуть десять дней. После употребление возобновляют. Важно понимать, что один каркаде похудеть не поможет. Прием напитка совмещают с правильным питанием и здоровыми физическими нагрузками.

Можно ли пить при диабете, панкреатите, гастрите, подагре

Гликемический индекс суданской розы – 0 единиц. При диабете пить его можно и нужно. Он выводит из организма холестерин, снижает вес, а также улучшает функцию печени и поджелудочной. Поэтому можно принимать его и при панкреатите: он восстановит водный баланс, обогатит витаминами. Но в стадии обострения ограничиться нужно 1-2 стаканами в сутки: напиток кислотный, может раздражать ЖКТ. По этой же причине при гастрите принимать чай нежелательно. В редких случаях можно выпить стакан охлажденного и свежезаваренного каркаде.

При подагре чай творит чудеса. Эта болезнь приводит к накоплению солей мочевой кислоты. Компоненты напитка способствуют их распаду и выведению, уменьшают отечность, нормализуют водно-солевой баланс.

Каркаде и похмелье

Чайный напиток отлично помогает наутро после возлияний. Он:

  • Способствует детоксикации организма от продуктов распада этанола.
  • Обладает мочегонным эффектом.
  • Насыщает полезными витаминами.
  • Снимает головную боль за счет расширения сосудов.

Поэтому при похмелье желательно выпить стакан каркаде для устранения симптомов.

Правила заваривания и рецепты

Классический способ заваривания – горячий. В емкость закладывают сухую смесь, заливают доведенной до кипения водой. Обычно на 4 ст. л. цветов используют 1 л воды, но концентрация варьируется по вкусу. Напиток настаивается 10-15 минут до приобретения красивого красного цвета.

При приготовлении холодного каркаде в него можно добавить лимонный сок и зеленый чай. Напиток ставят на ночь в холодильник и употребляют холодным. Особенно приятно выпить его в летний зной.

С имбирем

Напиток отлично улучшает иммунитет и согревает. Достаточно при заваривании добавить имбирный корешок длиной не более 3 см. Корень предварительно нарезают тонкими ломтиками. Чай получается терпкий и пряный.

С лимоном

Лимон можно добавлять в горячий и холодный каркаде. Используют четвертинку цитруса на пол-литра напитка. Чай получается довольно кислый, поэтому по желанию в него добавляют сахар. Разлитый по емкостям напиток можно украсить кружочком лимона.

С корицей

В каркаде можно добавлять молотую корицу, но так чай выйдет мутноватый. Лучше приобрести пряность в палочках. Одной палочки на литр чая достаточно, можно меньше. Вкус лучше раскроется, если приправить дополнительно мятой, медом или имбирем.

С медом

Напиток получается чуть более калорийный, но очень вкусный и полезный. В настоявшийся каркаде на пол-литра воды добавляют 2 ст. л. меда, тщательно перемешивают.

Это классические рецепты, но по желанию можно добавлять в каркаде шиповник, гвоздику, мускатный орех, кардамон, фрукты, бруснику и другие ингредиенты. Это усилит пользу напитка и придаст особенный вкус.