В ресторанном бизнесе кофе часто рассматривают как дополнение к десерту или завершающий аккорд трапезы. Но грамотный подход к кофе для кафе и ресторанов может стать реальным драйвером выручки.
Гости, которые получили вкусный эспрессо или капучино в конце обеда, с большей вероятностью закажут ещё один десерт или оставят большие чаевые. Кроме того, кофе для кафе и ресторанов должен быть не только вкусным, но и рентабельным. Оптимальный способ обеспечить это — аренда профессиональной кофемашины и поставка свежеобжаренного зерна от одного поставщика. Так, компания MskCofe предлагает кофе для кафе и ресторанов собственной обжарки (моносорта Бразилия, Колумбия, купажи с робустой для плотной пенки) и даёт оборудование в аренду бесплатно при заказе от 9 кг кофе в месяц. Это позволяет заведениям не замораживать капитал в дорогих машинах и направлять средства на развитие.
В результате кофе для кафе и ресторанов становится не затратой, а точкой роста. Рекомендуем также обратить внимание на сезонные предложения: летом — эспрессо-тоник на основе лёгкой обжарки, зимой — пряные латте с сиропами. Хороший поставщик поможет разработать такие позиции. Не забывайте об обучении персонала: даже лучший кофе для кафе и ресторанов может быть испорчен неправильной темперовкой или температурой воды. Компания MskCofe, например, проводит бесплатные мастер-классы для клиентов.
В итоге, правильно подобранный кофе для кафе и ресторанов, подкреплённый надёжным сервисом и арендой оборудования, повышает лояльность гостей и увеличивает средний чек. Начните с бесплатной дегустации — это простой способ убедиться в качестве продукта перед заключением договора.
