Содержание статьи
Переработка овощей – один из самых сложных процессов на профессиональной кухне, который без специальной техники требует много времени и сил. Персонал выручают овощерезки, укомплектованные мощными электродвигателями и дисковыми ножами из стали хорошего качества. На рынке представлено оборудование с разными техническими характеристиками во всех ценовых категориях. Лидером в этой категории является французская компания Roboy-coupe, которая выпускает продукцию во всех сегментах. Особой популярностью пользуются у профессионалов универсальные овощерезки бренда.
На что способны универсальные модели
Оборудование этого класса способно справиться с любыми задачами по нарезки овощей и демонстрирует хорошую производительность. Это настольные модели с мощными двигателями, сбалансированной системой подачи и разгрузки. В этом можно убедиться, если купить овощерезку Robot-coupe CL50 с электромотором 0,55 кВт. Оборудование весит 15 кг и отличается хорошей устойчивостью, низким уровнем вибрации. Работать с такой техникой удобно Подача овощей – через крышку с двумя отверстиями разного диаметра. Мощности двигателя достаточно, чтобы демонстрировать среднюю производительность в 250 кг. В зависимости от вида овощей этот показатель может достигать 500 кг. Этого достаточно для крупного ресторана, популярного кафе или столовой.
Овощерезка поставляется с тремя ножами, но при желании можно купить комплект из 12 насадок, с которыми будет работать эта модель. Среди других преимуществ оборудования:
- низкий уровень шума, благодаря установке электромотора на систему подшипников;
- простая и удобная в работе панель управления;
- длительный интервал сервисного обслуживания;
- эффективная боковая выгрузка;
- компактные размеры.
Техника рассчитана на интенсивную работу, персонал может готовить с её помощью до 400 порций в день.
Овощерезки с расширенным функционалом
Французский производитель в каждой категории выпускает несколько моделей. Владелец бизнеса, занятый поиском функционального оборудования, может купить овощерезку Robot-coupe CL50 Ultra, которая комплектуется усовершенствованным мотором. Двигатель имеет повышенную мощность, быстрее справляется с поставленной задачей. Для работы на этом оборудовании можно купить до 50 насадок. С таким комплектом можно готовить широкий ассортимент блюд, вести заготовки полуфабрикатов. Система безопасности оборудования контролирует закрытие крышки, защищает от случайного включения при смене ножей. Работать с овощерезками универсального класса удобно, комфортно и рентабельно.
