Как делать салат цезарь

Салат Цезарь – один из самых любимых и востребованных рецептов, имеет множество вариаций приготовления, что позволяет подобрать для себя подходящий. Салат состоит из простых ингредиентов, его легко приготовить, подходит для ежедневного употребления, и отлично будет смотреться на праздничном столе.

Салат цезарь, рецепт с курицей, по классической технологии

Классический рецепт Цезаря включает в свой состав куриную грудку и горчичную заправку.

Что нужно купить для салата цезарь, ингредиенты:

• 300 г куриной грудки;
• чеснок;
• 100 г любого твердого сыра, например «Пармезан»;
• 10 помидорок Черри;
• багет или батон;
• листья салата;
• соль, перец, специи;
• для соуса: оливковое масло, немного сахара, ложка соуса вустерского, 1,5 ложки винного уксуса, 1,5 ложки горчицы, анчоусы, несколько зубчиков чеснока, куриное яйцо.

Способ приготовления:

1. Подготовить грудку курицы, помыть, очистить от пленок и жира. Курицу посыпать любимыми специями, завернуть в пленку и убрать для маринования в холодильник на несколько часов.
2. Нарезать продольными кусочками и обжарить на сковороде. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, грудку предварительно следует отварить, а затем нарезанные ломтики обжарить на антипригарной сковороде без масла.
3. Приготовить заправку: смешать в блендере все необходимые ингредиенты и хорошо взбить. Для получения густой массы влить небольшое количество масла. При необходимости добавить еще горчицы, уксуса и соли.
4. Батон нарезать кубиком и сбрызнуть смесью из соли, чеснока и масла. Выложить на противень и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать сухарики 5 минут, хлеб должен получиться хрустящим, но не пересушенным.
5. Часть сыра натереть на мелкой терке, остальной нарезать острым ножом тонкими пластинками.
6. Салатные листья нарвать руками, предварительно удалив жесткие основания.
7. В плоскую широкую тарелку выложить салатные листья, сверху полить несколькими ложками соуса, выложить курицу, дольки помидор черри и сухарики. Сверху еще раз полить соусом.

При подаче на стол вместе с салатом отдельно поставить соус.

Готовим соус для салата цезарь, чесночный

Салат обладает своим индивидуальным вкусом благодаря соусу, без которого блюдо получится пресным и безвкусным.

Для соуса понадобится:

• несколько зубчиков чеснока;
• полстакана оливкового масла;
• две ложки майонеза;
• лимонный сок;
• кусочек твердого сыра;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
2. Сыр измельчить мелкой теркой.
3. В чашке смешать перец, измельченный сыр, сок лимона и майонез – смешать до получения однородной массы с помощью блендера или венчика.
4. Не прекращая помешивание влить оливковое масло.
5. Готовый соус оставить настаиваться на четверть часа. Салат поливать перед подачей.

Хранить соус необходимо в прохладном месте не более суток.

Салат цезарь с креветками, помидорами, сыром

Еще один из популярных вариантов Цезаря – подача с креветками. Подходит любителям морепродуктов и легкой пищи.

Что нужно для приготовления салата цезарь:

• тигровые или королевские креветки;
• перец, соль;
• оливковое масло;
• помидоры черри;
• несколько ложек лимонного сока;
• ложка меда;
• твердый сыр;
• листовой салат;
• для соуса: перец, соль, несколько капель бальзамического уксуса, анчоусы, оливковое масло, ложка лимонного сока, четверть ложки горчицы, куриное яйцо;
• для сухариков: багет, соль, специи, несколько долек чеснока, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Креветки отварить в соленой воде в течение трех минут, после чего очистить от раковин.
2. В миске с креветками добавить масло оливковое, лимонный сок, мед, перец и соль. Все хорошо перемешать.
3. Пока креветки маринуются подготовить гренки. Нарезать багет кубиком, выложить на противень и сверху полить смесью из масла, чеснока и соли. Поставить хлеб в разогретую духовку до 200 градусов.
4. Замаринованные креветки обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Приготовить соус. Смешать все ингредиенты для заправки и взбить при помощи венчика или блендера.
6. Салатные листья промыть, высушить, выложить на плоскую тарелку и сбрызнуть небольшим количеством соуса. Поверх выложить сухарики, половинки помидор черри, креветки и посыпать твердым сыром, натертым на мелкой терке.

Подавать с соусом в отдельной чаше.

Салат цезарь с семгой, чесноком и лимоном

Цезарь с семгой – еще один классический вариант салата, любимый многими.

Что надо для салата цезарь, ингредиенты:

• кусочек слабосоленой семги;
• перец, соль;
• несколько ложек оливкового масла;
• чеснок;
• 2 ложки горчицы;
• ложка уксуса;
• 2 яйца;
• половина лимона;
• кусочек твердого сыра;
• помидоры черри;
• багет или батон;
• листовой салат.

Способ приготовления:

1. Подготовить гренки. Нарезать хлеб кубиком и выложить на разогретую сковороду и прожарить до золотистого цвета. В конце сбрызнуть смесью из масла, соли и чеснока. Выложить на доску для остывания.
2. Приготовить соус. Отварить яйца, отделить желтки и размять их вилкой. Добавить горчицу, масло оливковое, уксус и лимонный сок – взбить венчиком или миксером.
3. Салатные листья промыть в прохладной воде и дать обсохнуть. Нарвать руками и выложить на блюдо. Полить сверху соусом, посыпать гренками.
4. Нарезать семгу тонкими ломтиками и выложить на тарелку.

 Украсить салат натертым сыром и помидорами черри. Перед подачей на стол, салат еще раз полить соусом.

Салат цезарь с пекинской капустой и перепиленными яйцами

Салат Цезарь имеет множество вариаций, по желанию любой компонент можно заменить другим. Например,вместо листьев салата разрешено использовать пекинскую капусту.

Что входит в салат цезарь, рецепт:

• перепелиные яйца;
• перец, соль;
• кусочек твердого сыра;
• для соуса: майонез, горчица, чеснок, соль, специи и бальзамический уксус;
• пекинская капуста;
• батон;
• помидоры черри;
• филе курицы.

Способ приготовления:

1. Грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками.
2. Хлеб нарезать кубиков и просушить в духовке несколько минут.
3. Отварить несколько перепелиных яиц, очистить и разрезать пополам.
4. Листья капусты промыть в холодной воде, просушить и нарвать средней величины.
5. Смешать ингредиенты для заправки.
6. Выложить на плоскую тарелку листья капусты, сбрызнуть соусом, высыпать гренки, выложить кусочки курицы, дольки яиц и помидор.

Перед подачей сверху полить соусом и засыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Салат цезарь с крабовыми палочками и куриной грудкой

Цезарь с крабовыми палочками – альтернатива классическому варианту.

Для приготовления подготовить следующие ингредиенты:

• несколько ложек соуса Цезарь;
• твердый сыр;
• помидоры;
• куриное яйцо;
• батон или готовые сухарики;
• крабовое мясо или палочки;
• листья салата;
• филе или грудка курицы.

Способ приготовления:

1. Филе или грудку курицы отварить до готовности, остудить и нарезать ломтиком.
2. Крабовые палочки нарезать брусками.
3. Листья салата нарезать или нарвать руками.
4. Часть сыра натереть на мелкой терке, остальной нарезать тонкими полосками.

На блюдо выложить салатные листья и сбрызнуть небольшим количеством соуса Цезаря. Поверх насыпать сухарики, выложить дольки помидор, крабовые палочки, кусочки курицы и ломтики сыра. Полить соусом и посыпать тертым сыром.

Салат цезарь с рыбой и твердым сыром

Цезарь с рыбой – сытный и вкусный вариант салата, который позволит разнообразить праздничный стол.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

• любая слабосоленая рыба, например пелядь;
• батон;
• твердый сыр;
• листовой салат или пекинская капуста;
• для соуса: ложка соуса тобаско, сок лимона, оливковое масло, куриное яйцо, перец, соль, горчица.

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать продольными ломтиками. Можно использовать сырую рыбу, тогда предварительно ее необходимо замариновать в маринаде из перца, соли и лимонного сока, а затем обжарить на сковороде без масла.
2. Батон нарезать кубиком и засушить в сковороде.
3. Приготовить соус: смешать желток вареного яйца, перец, тобаско, масло оливковое и лимонный сок. Все взбить миксером или венчиком до однородной массы.
4. Чистые салатные листья нарвать и выложить на тарелку. Сверху полить соусом, выложить сухари, кусочки рыбы и посыпать натертым сыром.

Подавать с соусом, по желанию дольками помидорок и перепелиных яиц.

Салат цезарь со свининой и сухариками

Цезарь со свининой – необычный вариант подачи салата, отличающийся от других видов сытностью и более высокой калорийностью.

Для приготовления необходимы:

• листвой салат;
• филе нежирного куска свинины;
• майонез;
• готовые сухарики;
• твердый сыр;
• помидоры;
• соус Цезарь.

Способ приготовления:

1. Свинину отварить и нарезать ломтиками.
2. Сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать дольками, листовой салат нарвать руками.
3. На тарелку выложить листья салата, полить соусом Цезарь, высыпать сухарики, поверх уложить ломтики мяса и дольки помидор.

Перед подачей полить соусом и посыпать натертым сыром. Салат готов!

Салат цезарь с помидорами черри и твердым сыром

Классический рецепт салата включает помидоры черри. В качестве основного ингредиента могут быть использованы курица, креветки, семга или любой другой мясной или морской продукт.

Ингредиенты:

• филе курицы;
• сухарики;
• салатные листья;
• помидоры черри;
• соус Цезарь;
• твердый сыр;
• перепелиное яйцо.

Способ приготовления:

1. Курицу отварить, остудить и нарезать тонкими дольками.
2. Помидоры нарезать пополам, яйца отварить, сыр измельчить мелкой теркой.
3. Салатные листья помыть, высушить и нарвать руками.
4. Выложить листья на тарелку и полить соусом. Сверху посыпать сухариками, выложить дольки курицы, помидоры черри и перепелиное яйцо.

Перед тем, как ставить салат на стол, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Салат цезарь с языком, яцами, сыром и помидорами

Один из диетических вариантов салатов, который можно себе позволить во время похудения.

Для приготовления необходимы продукты:

• салатные листья;
• яйца;
• твердый сыр;
• батон или багет;
• помидоры черри;
• говяжий язык;
• перец, соль, чеснок;
• для соуса: лимонный сок, оливковое масло, горчица, винный уксус, желток.

Способ приготовления:

1. Очищенный язык отварить в подсоленной воде. После готовности, остудить и снять кожицу. Нарезать продольными полосками.
2. Батон нарезать кубиком, засушить в духовке в течение 5 минут и сбрызнуть смесью из оливкового масла, чеснока и соли.
3. Подготовить заправку: смешать ингредиенты для соуса и взбить с помощью венчика до однородности.
4. Салатные листья нарвать и выложить на тарелку. Полить соусом, выложить готовые сухарики, ломтики языка, дольки помидор и яиц.

Перед подачей украсить ломтиками сыра, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Салат цезарь с курицей помидорами и сухариками

Для салата сухарики и соус можно приготовить самостоятельно или купить готовые.

Рецепт включает:

• куриное филе;
• сухарики;
• соус Цезарь;
• сыр твердых сортов;
• помидоры черри или любой другой вид;
• салатные листья.

Способ приготовления:

1. Филе отварить, остудить и нарезать продольными дольками. Обжарить на сковороде гриль до образования легкой корочки.
2. Помидоры нарезать дольками или если используются черри – разрезать пополам. Сыр натереть на мелкой терке.
3. На тарелку выложить измельченные салатные листья, сверху полить соусом и посыпать сухариками.
4. Разместить по кругу ломтики курицы, половинки яиц и помидор.

Перед подачей полить соусом и посыпать тертым сыром.

Салат цезарь и его калорийность

Цезарь по сравнению с другими салатами является довольно легким блюдом, калорийность которого зависит от входящих компонентом. Самым легким и низкокалорийным считается Цезарь с креветками, на 100 г калорийность составляет около 150-180 Ккал, с семгой – 200 Ккал, с курицей – 250 Ккал, со свининой – 400 Ккал.