Ингредиенты:
кабачок среднего размера — 2 шт.;
фарш (свинина+говядина) — 500 гр.;
сыр твердый любой -150-200 гр.;
чеснок — 4 зубчика;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана или майонез;
перец черный молотый — 3 щепотки;
соль — по вкусу.
1. Лук очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке, или пропустить через пресс.
2. Фарш посолить, поперчить. Сковороду разогреть, поместить в нее фарш, лук и чеснок, добавить 50 — 80 мл воды и тушить, постоянно помешивая, 5 минут.
3. Кабачки вымыть, если кожица очень толстая, срезать ее. Разрезать кабачки вдоль пополам и вынуть при помощи ложки всю сердцевину так, чтобы толщина стенок кабачка составляла примерно 1-1,5 см. Слегка посолить, поперчить и отложить в сторону.
4. Мякоть от кабачков добавить к фаршу и тушить еще минут 7.
5. Противень для запекания выложить фольгой. Рассол, образовавшийся в кабачках, слить и положить кабачки на противень. Нафаршировать лодочки (кабачки).
6. Сыр натереть на средней терке и посыпать повех фарша. Смазать кабачки сметаной или майонезом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать, пока кабачки не станут мягкими — минут 40-50. Готовность кабачков можно проверить вилкой.
7. Готовые кабачки выложить на тарелку и украсить зеленью. Приятного аппетита!