Помидоры, рецепт на зиму самый вкусный с чесноком, через мясорубку, без стерилизации

Существует большое количество рецептов помидор на зиму, это позволяет подобрать для себя самый лучший вариант: остренькие с чесночком, сладкие с сахаром, с морковью. Такие соленья отлично подходят к праздничному столу в качестве закуски, нередко используются при приготовлении супов, вторых блюд или даже пиццы. Соблюдая все этапы консервирования на выходе можно получить соленья, которые не сравнятся с покупными заготовками.

Самый вкусный рецепт заготовки помидор на зиму

Самый вкусный рецепт заготовки помидор – классический, готовый продукт получается очень ароматным.

Рецепт из крупных помидор на зиму включает следующие ингредиенты:

• крупные томаты;
• большая ложка уксуса;
• ложка соли;
• 3 ложки белого или тростникового сахара;
• несколько веточек свежей петрушки;
• головка чеснока;
• болгарский перец – 1 шт.

Из данного количества продуктов получается около 9 литров помидорной заготовки.

Пошаговое приготовление по рецепту закрутки помидоров на зиму:

1. Подготовить банки и крышки для закруток.
2. В каждую банку на дно уложить веточки петрушки и несколько долек чесночка. Затем плотно вместить помидоры и дойдя до плечиков повторить слой с зеленью и чесноком.
3. Перец очистить и разрезать на ломтики, которые в самом конце следует добавить к томатам.
4. В банки залить только что вскипевшую воду и дать постоять несколько минут. Затем воду слить и прокипятить еще раз.
5. В это время в банки добавить уксус, соль и сахар. Залить повторно водой и закатать.

Банки перевернуть верх дном и накрыть одеялом. Убрать в прохладное место после остужения.

Самый простой рецепт маринованных помидоров на зиму

Самый простой рецепт маринованных помидоров на зиму – без сливания жидкости, но это не делает их вкус хуже, овощи тают во рту.

Рецепт томатов маринованных на зиму включает следующе компоненты:

• мелкие помидорки, при необходимости можно разрезать крупные;
• листочки хрена;
• кинза;
• несколько листочков лаврушки;
• гвоздика;
• душистый перец – 15 горошков;
• ложка соли;
• 2 ложки сахара;
• литр воды для рассола;
• зонтики укропа;
• несколько зубчиков чеснока.

Рецепт самых вкусных маринованных помидоров на зиму готовится пошагово:

1. В подготовленные баночки сложить помидорки с несколькими слоями веточек укропа, листиков хрена и дольками чеснока.
2. Приготовить рассол: вскипятить воду и опустить в нее специи, травы, сахар и соль. Потомить 5-10 минут.
3. Не дожидаясь остывания залить томаты и влить по 1 ложке уксуса.
4. Накрыть крышкой и поставить в кипящую воду на четверть часа для стерилизации.

Закрутить банки и перевернуть верх дном, накрыть покрывалом и дождаться пока остынут . Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Рецепт помидоры с чесноком на зиму

Рецепт помидоров с чесноком на зиму не включает добавления уксуса. Помидорки получаются ароматными и остренькими.

Рецепт засолки помидор с чесноком на зиму включает следующие ингредиенты:

• спелые помидоры;
• вода;
• 3 большие головки чеснока;
• 0,1 кг каменной соли;
• 0,2 кг белого или тростникового сахара;
• перец горошком;
• немного лимонной кислоты;
• корица по вкусу;
• несколько листиков мяты;
• лаврушка.

Пошаговое приготовление рецепта вкусных помидор на зиму с чесноком:

1. Подготовить банки для соленья, на дно уложить по несколько листочков мяты и лаврушки.
2. Помидоры промыть и каждый надрезать до середины крестом.
3. Чеснок очистить и измельчить с помощью ножа или чеснокодавки.
4. Измельченным чесноком начинить помидоры и сложить в банки.
5. Залить банки по плечики кипятком, через четверть часа слить в кастрюлю и прокипятить.
6. Добавить в будущий рассол соль и сахар. Остальные специи и лимонную кислоту следует добавлять в каждую баночку с помидорами.

Разлить обратно рассол в банки, закатать и укрыть теплым покрывалом. Хранить консервированные помидоры в прохладном месте.

Рецепт консервированных сладких помидоров на зиму

Такой рецепт консервированных сладких помидоров на зиму любим многими, у готового продукта получается очень мягкий сладковатый вкус. Не менее вкусным получается помидорный рассол, который часто используют для приготовления первых и вторых блюд.

Рецепт консервирования сладких помидоров на зиму включает следующие компоненты:

• 7 ложек сахара;
• ложка соли;
• лимонная кислота;
• перец горошком;
• дубовые листочки;
• укропные зонтики;
• листочки смородины и хрена.

Пошаговое приготовление вкусных, сладких помидор на зиму:

1. Подготовить банки, сложить на дно листики хрена и смородины, укропные зонтики, зубчики чеснока и перец.
2. Разместить помидоры, залить по плечики горячую воду и оставить на 10 минут.
3. В это время вскипятить в кастрюле воду, насыпать сахар и соль.
4. Слить с банок воду и залить рассолом, добавить в каждую баночку лимонной кислоты.

Закатать банки и убрать под плед. После остужения хранить в холодильнике.

Томат через мясорубку на зиму простой рецепт

Помидоры можно солить не только целыми или в нарезном виде, но и предварительно пропустив их через мясорубку. Такая закуска отлично подходит для тостов,  а также в качестве заправки в супы и вторые блюда.

Чтобы приготовить томаты через мясорубку на зиму по простому рецепту, необходимы следующие ингредиенты:

• томаты – 30 шт.;
• морковка – 20 шт.;
• 5 листочков лаврового листа;
• ложка черного молотого перца;
• несколько ложек уксуса;
• 0,5 л растительного масла;
• 10 луковиц.

Пошаговый рецепт томата на зиму через мясорубку:

1. Предварительно подготовить банки.
2. Помыть и очистить все овощи, нарезать их на 4 части.
3. Измельчить овощи при помощи крупной насадки мясорубки и хорошо перемешать.
4. Вылить томатно-овощную массу в кастрюлю, добавить лаврушку, перец, соль и масло растительное.
5. Хорошо перемешать и довести до кипения, варить томаты 1,5 часа. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Горячий соус разлить по банкам и закатать. После остывания убрать в прохладное место. Помидоры через мясорубку на зиму по простому рецепту сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Рецепт помидоров на зиму без стерилизации

Рецепт помидоров на зиму без стерилизации – один из простых и быстрых методов консервации. Томаты в течение всей зимы сохраняют в банке свою целостность и упругость, а также дарят неповторимый вкус.

Рецепт вкусных помидор на зиму без стерилизации состоит из следующих компонентов:

• томаты – 20 шт.;
• листья смородины;
• гвоздика;
• 7 горошин перца;
• 6 ложек сахара;
• 2 ложки соли;
• литр воды;
• ложка уксуса;
• головка чеснока.

Способ приготовления:

• У помидор удалить плодоножки, так чтобы не повредить шкурку.
• На дно банок уложить специи и поверх томаты.
• Залить кипятком и выждать 10 минут.
• В это время вскипятить воду, добавить гвоздику, соль и сахар.
• Слить с банок воду и влить новый рассол, добавив в каждую уксус.

Закатать банки, перевернуть верх дном  утеплить одеялом.Небольшой секрет! Некоторые хозяйки в банку с помидорами кладут таблетку с Аспирином, что позволяет не проводить стерилизацию банок.

Рецепт на зиму из переспелых помидор

Что делать если томаты переспели и потеряли свою форму? – Приготовить соленье по рецепт из перезревших помидор на зиму.

Ингредиенты:

• для рассола: 2 ложки соли и 1,5 литра воды;
• 20 перезревших помидор;
• перчик чили;
• несколько листочков черной смородины;
• 2 ложки нарубленного укропа.

Пошаговый рецепт на зиму из переспелых помидор:

1. Подготовить простерилизованные банки.
2. Вскипятить в посуде немного воды и растворить в ней соль. Добавить полученный раствор в оставшуюся воду и пропустить через несколько слоев марли.
3. Переспелые помидоры промыть, при необходимости томаты больших размеров разрезать на несколько частей.
4. На дно каждой банки выложить зелень и пряности, затем слой помидор и повторить нижний слой. Важно при таких действиях не утрамбовывать помидоры, чтобы не допустить их полного размягчения.
5. Залить помидоры рассолом и накрыть капроновыми крышками. В таком виде их следует оставить на 2 недели, за это время рассол помутнеет, а его часть впитается помидорами.

Верхний слой томатов убрать и залить свежим рассолом, закатать и убрать в прохладное место.

Помидоры по-царски рецепт на зиму

Помидоры по-царски, рецепт на зиму состоит из следующих компонентов:

• спелые томаты;
• сладкий перец;
• 60 мл уксуса;
• 350 г белого или тростникового сахара;
• лаврушка;
• укропные зонтики;
• перчик чили;
• гвоздика – несколько штук.

Помидоры по-королевски, рецепт на зиму состоит из следующих шагов:

1. Томаты хорошо промыть и с помощью зубочистки сделать проколы. Это поможет избежать потрескивания помидор во время заливания кипящей водой.
2. На дно приготовленных банок выложить острый перчик колечками, перец болгарский, порезанный ломтиками, зонтики укропа и лаврушку. Следующий слой – помидоры.
3. Залить в банки только что вскипевшую воду и оставить на некоторое время для остужения.
4. Слить воду обратно в посуду и вскипятить. Добавить уксус, сахар, соль и измельченный чеснок. Потомить 5-10 минут.

Разлить рассол по банкам, закатать и укутать в теплое одеяло. Помидоры по-царски получаются нежными и ароматными.

Рецепт резаных помидор на зиму

Рецепт резаных помидор на зиму особенно актуален, когда урожай принес много крупных помидор, не пригодных для засаливания целиком.

Ингредиенты:

• томаты;
• несколько головок чеснока;
• репчатый лук;
• ложка уксуса на каждую банку;
• несколько листочков лаврушки;
• ложка соли;
• 3 ложки сахара.

Количество данных ингредиентов рассчитано на литр воды.

Помидоры резаные, самый вкусный рецепт на зиму пошаговое приготовление:

1. Помидоры промыть и разрезать на 4-6 частей.
2. Лук нарезать колечками, чеснок нарубить ножом.
3. Вскипятить воду, добавить соль и сахар.
4. В банки сложить лаврушку, чесночок, лук и помидоры, залить кипящей водой и через 10 минут слить ее. Процедуру провести дважды, третий раз помидоры следует залить рассолом.
5. Добавить по ложке уксуса.

Банки закатать, перевернуть и убрать в теплое место до полного остужения.

Рецепт помидоры с сахаром на зиму

Рецепт помидор с сахаром будет по вкусу всей семье. Томаты получаются очень ароматными и сладкими, имеют необычный вкус.

Ингредиенты:

• перец горошком;
• помидоры;
• 2 ложки сахара;
• вода;
• лавровый лист;
• 1,5 ложки соли;
• уксус.

Количество компонентов указано на литр воды.

Помидоры в сахаре на зиму, рецепт приготовления:

1. На дно банок выложить лаврушку и перец горошком.
2. У томатов удалить верхушку, сделав в центре воронку и засыпать в нее сахар.
3. Уложить помидоры в банки, слегка утрамбовывая их. Оставить на 7-9 часов для пропитки.
4. В это время можно приготовить рассол: в литре воды смешать сахар и соль. После закипания разлить по банкам и поставить стерилизоваться на полчаса.

Залить уксус и закатать. Сладкиепомидорки на зиму готовы!

Рецепт помидоры с морковкой на зиму

Рецепт помидоры с морковкой на зиму – отличная ароматная заготовка к обеденному и праздничному столу.

Ингредиенты:

• 20 помидор;
• 3 небольшие морковки;
• смородиновые и вишневые листочки;
• гвоздика;
• 4 зубчика чеснока;
• хрен;
• для маринада: ложка соли, 5 ложек сахара, ложка уксуса и литр воды.

Пошаговое приготовление по рецепту помидор с морковью на зиму:

1. Помидоры промыть. Морковь немного отварить, очистить от кожуры и нарезать кругляшками.
2. В банки сложить помидоры вперемешку с зеленью, гвоздикой, кусочками моркови и дольками чеснока.
3. Залить томаты только что вскипевшей водой и оставить на четверть часа. Затем воду вылить в кастрюлю и отправить на плиту.
4. После закипания добавить соль и сахар. Залить маринадом помидоры и добавить уксус.

Закатать и перевернуть дном вверх. После остывания убрать в прохладное место.

Рецепт помидор на зиму без укропа

Приготовив по рецепту помидор на зиму без укропа и других приправ, готовый продукт получается с максимально насыщенным томатным ароматом.

Ингредиенты:

• помидоры среднего размера;
• ложка уксуса;
• 250 г соли;
• 0,5 кг сахара;
• вода.

Пошаговое приготовление необычного рецепта помидор на зиму:

1. В банке утрамбовать помидоры.
2. Приготовить рассол: закипятить воду, залить ей помидоры и дать настояться четверть часа. Затем ее слить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить уксус, сахар и соль и прокипятить 10 минут.
3. Разлить маринад по банкам и закатать.

Укутать в теплое покрывало и дождаться остужения.

Рецепт острых помидоров на зиму

Такой рецепт острых помидоров понравится любителям острой и корейской кухни. Соленье станет отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов;
• 7 луковиц;
• петрушка;
• средняя морковка;
• две головки чеснока;
• несколько сладких перцев;
• стручок перца чили;
• для рассола: гвоздика, 2 ложки уксуса, 2 ложки соли и 3 ложки сахара.

Рецепт приготовления остреньких помидор на зиму:

1. Помидоры помыть и сделать маленькое отверстие, удалив плодоножку.
2. Перцы очистить от семечек и нарезать полукольцами.
3. Лук и морковь измельчить брусками.
4. В банки слоями сложить овощи: перец, лук, морковь, помидоры, лук, морковь, перец, зелень, чеснок. Порядок выкладывания овощей можно изменить.
5. Залить томаты кипятком и через треть часа слить в раковину. Такое действие повторить трижды. Последнюю воду вылить в кастрюлю, довести до кипения и всыпать приправы.
6. Через 10 минут рассол разлить по банкам и закатать.

Готовый продукт укутать пледом и выждать несколько дней, после чего убрать в прохладное место.